Un dolce semplice, tipico di Firenze, fatto di pasta frolla, semolino e cioccolato fondente. Renderlo vegan è stato semplicissimo dopo aver creato la “life on Mars” 😃 ed ecco qui la ricetta, in parte identica a questa torta deliziosa:
Ingredienti:
Per la frolla vedi quella di Life On Mars
Per il ripieno:
500 ml latte di soia aromatizzato alla vaniglia (ottimo quello coop!)
125 gr semolino
60 gr zucchero di canna chiaro
La buccia grattugiata di un limone bio
1 pizzico di sale
Far bollire il latte e versarvi a pioggia il semolino facendo cuocere, sempre rimestando, per un 10 min.
Stendere la frolla in una teglia foderata di carta da forno bagnata e strizzata e versarvi sopra il semolino ancora tiepido, ossia, non ancora completamente addensato. Versarne in quantità pari a metà dell’altezza della teglia. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi finché la frolla non diventa dorata. Far raffreddare fuori dal forno.
Intanto preparare la ganache come indicato in Life On Mars, lasciarla intiepidire un po’ e versarla sulla base cotta e raffreddata.
Un consiglio: prepararla il giorno prima di mangiarla in modo che si assesta e resta compatta quando si affetta.
