Mayovegan special

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Ispirata dalla mayovegan degli amici di Povero Vegano, nel corso delle mie ripetute sperimentazioni culinarie ho messo a punto una maionese speciale, per la quale i miei ospiti impazziscono letteralmente e il vasetto finisce ogni volta che lo metto a tavola. Mossa dalla loro pressante richiesta, ho deciso di pubblicarla e spero piaccia anche a…

Crocchette di quinoa 

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Un piatto digeribile, molto adatto a sportivi e bambini e assolutamente gluten free! La quinoa è uno pseudocereale adatto anche ai celiaci che contiene tutti gli amminoacidi essenziali di cui il nostro corpo ha bisogno. Contiene sia proteine che carboidrati in misura equilibrata, è fonte di folati e vitamine del gruppo B. 100 gr di…

Crocchette di lupino

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Il lupino: “la carne dei vegani”… Premetto che sul web ne esistono mille mila versioni di burger e polpette di lupini, non in ultimo quella deliziosa assaggiata a casa della mia amica Gaia questo fine anno, e dunque questa è solo la mia versione di un secondo proteico e gustoso, ovviamente realizzato senza crudeltà💚 È…

Savuzizz e’ fasul’

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Ricetta mia senza glutine per delle salsicce/würstel Vegan e bone! 300 gr di fagioli bianchi lessati 2 cucchiai di farina di ceci 1 cucchiaino di agar agar Spezie mix masala q.b. (Io quelle del Banchelli di San Giovanni Valdarno😉) 1 cucchiaino di Curcuma 1cucchiaino Peperone rosso dolce in polvere 1 cucchiaino Zenzero in polvere 1…

Falafel (polpettine di ceci)

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Lo so che la ricetta la trovate ovunque, a me l’ha passata un caro amico ristoratore che ha lavorato lunghi anni in Francia ed ha avuto la fortuna di rapportarsi e apprendere cose fantastiche da tutte le etnie. Quindi questa è la ricetta di Gaetano, un po’ modificata da me! Divertitevi! J’adore falafel ❤️ Ingredienti:…

Piadina sfogliata di canapa

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Ricetta presa dal blog di “creando si impara” e rielaborata Vegan. Uno street food e anche un po’ junk food per la varietà di ingredienti che fuoriescono mentre la addenti 😝 Ottima accompagnata da una birra o, se vogliamo essere vegani attenti alla salute, accompagnata da un kefir fermentato 2 giorni. Ingredienti per due piadine…

Tortino cuor di carota

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Uno sformatino multicolor per accogliere l’autunno con allegria! Dose per 2 stampi da plum cake: (x circa 15 sformatini) Ingredienti: 1 kg e 200 di spinaci crudi (ossia circa 300 gr spinaci cotti) 6 carote 400 gr farina di ceci Acqua q.b. Pepe Curcuma Timo Spezie Sonnentor Noce moscata Sale dell’Himalaya Mezzo bicchiere di olio…

Plumcake verdolino

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Ancora una ricetta su richiesta e dedicata alla mia magica amica Gaia, la quale ha visto la foto del mio esperimento ed è venuta qui nel blog a cercare il “plumcake verdolino”. Per rimediare alla sua delusione nel non averlo trovato, provvedo subito e lo battezzo con il nome che lei ha dato 🙂 Dose…

Vegburger

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Un’altra ricetta che parla di riciclo e che ci aiuta a non buttare via niente e a risparmiare soldini, privilegiando la nostra salute, sia fisica che psichica 🙂 Ingredienti: 1 tazza di lenticchie decorticate da cuocere o una scodella di già cotte Residui di centrifugato di verdure miste Zenzero fresco grattugiato Farina di ceci q.b.…

Polpette ispirate

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Ricetta per tutti gli amanti delle polpette e del riciclo! P.S. Gaia, so già che amerai molto questa nuova ricetta di polpette al forno 😉 La mia trae ispirazione da quella degli amici di Povero Vegano ed è il modo migliore per riciclare l’okara di soia che vi è avanzato dal vostro latte di soia…

La cecìna in vari abiti

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Da quando mi sono disintossicata dalle patatine fritte, quelle industriali in busta per capirci, la cecìna è diventata la mia “droga buona”. Ricette per farla ne trovate a iosa sul web, ma io qui vorrei trascrivere la mia, anche perché ne avete bisogno per fare il vostro tamagoyaki da inserire nel sushi vegan che vi…