Crostata Benvenuto Ottobre!

Standard

Una crostata per dare il benvenuto a questo meraviglioso mese autunnale, dipinto di rossi dalle mille sfumature, di arancione e giallo. 
Crostata con ripieno di Anko (marmellata di azuki)

Prima di tutto la marmellata:

Ingredienti: 

200 gr di azuki rossi messi in ammollo per una notte con un pezzettino di alga kombu

70 gr zucchero integrale di canna 

1 pizzico di sale
Frolla:

100 gr farina di mandorle

400 gr farina integrale

100 gr olio di girasole

1 pizzico sale integrale

100 gr zucchero mascobado

Acqua q.b.

Al mattino buttate via l’acqua (l’alga la conservate se avete in previsione di fare un brodino in giornata, altrimenti la togliete) sciacquate bene i fagioli e metteteli a bollire con qualche tazza di acqua, che siano coperti. Appena raggiungono il bollore, aspettate 5 minuti e poi togliete dal fuoco. Sgocciolateli, buttate l’acqua e lavate la pentola.

Mettere di nuovo sul fuoco con 600 gr di acqua e fate bollire. Appena l’acqua è calda aggiungete lo zucchero integrale di canna. Fate cuocere a fuoco lento finché non sono morbidi, aggiungendo acqua calda se necessario. Spegnete, aggiungete un pizzico di sale e lasciate raffreddare. Con il minipimer riducete i fagioli in crema e dopo, se necessario aggiungete acqua calda, dev’essere come una marmellata di consistenza.

Preparate la frolla veg, impastate e mettete a riposare in frigo per una mezz’oretta.

Tirate la frolla e metteva su degli stampini antiaderenti versatevi sul fondo qualche cucchiaio di crema della volpe e la vostra Anko.

Decorate a piacere con altra frolla, infornate a 170 gradi per 30-40 min.

Buona dolcezza Veg! 🙏🏻💚

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...